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《现代家庭食品安全实用指南》从保障家庭食品安全的五大关键（选购、烹调、食用和贮存及远离食品安全事故）环节入手，详细阐述了保障家庭食品安全的各个细节，从选购食品时的认真鉴别、挑选，守好食品安全的第一关，把有毒有害食品挡在家门外开始，到家庭烹制一日三餐的各种安全技巧、方法和误区鉴别，把好食品加工的安全关，保证厨房安全，再到合理搭配、注重营养安全，把好家庭餐桌安全关，到最后家庭食品的妥善保存和安全储藏，不让食品受损、污染的各个细节，都作了详尽的解析。

第一篇 精心挑选，保证食品采购安全

五谷杂粮、莸菜水果、油盐酱醋、鸡鸭鱼肉、水产干货，这些正是我们一曰 三餐的原料.也是家庭食品安全的第一道关口。只有把好这一关.才能真正 把有毒、有害、不利于健康的食品挡在家门之外，全面保证家庭餐桌的安全。 这就需要我们有一双鉴真辨伪的火眼金睛和仔细认真的态度，鉴别真假，分 清优劣.买到真正安全、卫生、健康、放心的食品材料，为现代家庭食品安全把 好第一关。

第1章 把握食品选购原则，懂得食品鉴别常识

1.避免"黑心食品"的选购原则

2.查看食品的标示或标签

3.选购"绿色食品"要认准绿色食品标志

4.走出"绿色食品"的误区

5.进口食品选购原则

黑心"添加剂"，注意有毒有害食

1.为什么会使用食品添加剂10

2，食用色素和防腐剂的安全11

3，面粉增白剂究竟有害还是无害12

4，甜味剂合理使用就无害13

5，护色剂要严格控制使用14

6，漂白剂最重要的是小心残留15

......

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书籍介绍

《现代家庭食品安全实用指南》从保障家庭食品安全的五大关键（选购、烹调、食用和贮存及远离食品安全事故）环节入手，详细阐述了保障家庭食品安全的各个细节，从选购食品时的认真鉴别、挑选，守好食品安全的第一关，把有毒有害食品挡在家门外开始，到家庭烹制一日三餐的各种安全技巧、方法和误区鉴别，把好食品加工的安全关，保证厨房安全，再到合理搭配、注重营养安全，把好家庭餐桌安全关，到最后家庭食品的妥善保存和安全储藏，不让食品受损、污染的各个细节，都作了详尽的解析。