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烹饪基本功训练教程书籍详细信息

  • I***N：9787518072231
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2020-07
  • 页数：暂无页数
  • 价格：38.30
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

烹饪基本功：学习烹调工艺和面点工艺的技艺

内容简介：

《烹饪工艺基础教程》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种，是一本专业基础教材，也是专业基础课“烹调工艺学”和“面点工艺学”的重要补充，是专业课“中国名菜”和“中国名点”的学习基础。

书籍目录：

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作者介绍：

自1988至2010年，扬州大学为本专科学生讲授《烹饪基本功训练》课程，另外，从1987年至今，还一直担任《江苏名菜》、《江苏名点》、《烹调工艺学》、《面点工艺学》等课程的教学，教学经验丰富。

出版社信息：

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书籍摘录：

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其它内容：

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书籍真实打分

  • 故事情节：3分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：4分

  • 使用便利性：4分

  • 书籍清晰度：5分

  • 书籍格式兼容性：3分

  • 是否包含广告：5分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：9分

  • 稳定性：6分

  • 搜索功能：6分

  • 下载便捷性：3分

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下载评价

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    挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。

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I***N：9787518072231
出版社：暂无出版社
出版日期：2020-07
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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