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《轻松减糖》一书精选100多款减糖食谱，收集了肉类、蔬菜、豆制品、蔬菜、水果、杂粮等高颜值和百搭食材，收录了大量健康调味料，让你轻松制作出每天都有新变化的减糖餐。科学合理搭配，吃出健康好体质。

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哈雪了从小在艺术方面颇有天赋，原本主修艺术与设计，却因在法国读大学时，寄宿家庭的爸爸是法国厨艺学院的教授，而对烹饪产生了浓厚的兴趣。也因为开朗好客的个性，在国外结交了许多不同国家的好朋友，所以对异国料理情有独钟。回国之后，工作、结婚、生子，因为先生和孩子都是过敏体质，所以开始学着用健康食材和科学的烹饪方法来烹制美食。也将美学运用在日常生活中，获得了亲朋好友的支持与赞美，因此在网上建立个人主页，将异国料理、烘焙作品及家居布置等生活日常与大家分享。

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书摘插图

前言

在家也能有在法式餐厅吃饭的感觉！

从小我就对自己的穿着打扮很有见解，对于美学也都一直很有想法，在所有学科中，美术一直是我的强项。然而除了艺术外，我也很喜欢手作料理，因为自小耳濡目染奶奶及妈妈的好手艺，在高中的时候，烘焙还没像现在这么盛行，我就喜欢到家附近的烘焙坊中寻找、翻看制作甜点的食材与书籍，也在那时买了人生中的个电动打蛋器，为的就是要把黄油打发起来。

大学到了法国留学，一开始住进法国厨艺学院教授的家里，“法国爸爸”每天都会展现他的好手艺，让我品尝到地道的法式佳肴。虽然每天晚餐都要花至少两小时在饭桌上听着听不懂的语言，但也因为实在太好吃，而且一定会用甜点来收尾而心甘情愿。其他同学晚餐虽然可以快快吃完就去做自己的事，但他们还是很羡慕我每天的伙食！因此后来在外住宿时，我自己打理三餐，外国同学觉得好奇，进而结交到许多不同国家的朋友，也了解到各国不同的饮食文化与风情，对异国料理更是情有独钟！

几年前北非小米在台湾还没有畅销时，偶然在国际美食展看到，兴奋地买回家煮给我先生吃，他问我为什么要把小米粥煮成干的？尽管我们的饮食习惯与喜好不同，他还是非常乐意尝试，也欣然接受和赞美，只是偶尔会有大跌眼镜的情况发生。然而在小孩出生后，随着年龄增长、工作忙碌、缺乏运动、中午外食等原因，使得先生的过敏症状更加明显，也因为孩子遗传了先生的过敏体质，所以我更加注重饮食的品质。我一直都很希望让他们吃进身体里的是“食物”，而不是“食品”，对从小喜欢吃妈妈煮的食物的小孩来说是很容易，但对改变一个已年过三十的人来说，我知道还需要些时间。

这本食谱融合了一般人的饮食，小朋友吃的食物，以及我自己从低糖饮食晋升到生酮饮食的做菜方式，尽量都使用天然无人工添加剂的调味料来烹调食材，目的就是希望能让家人吃得更健康，让孩子避免摄取过多的糖而影响成长发育。料理没有想象中的难，只要有心，不论是想为家人，还是为自己，你也能像我一样，不仅吃得更健康，也可让餐桌料理拥有像在法式餐厅吃饭的感觉！

Rachelle 哈雪了

书籍介绍

《轻松减糖》一书精选100多款减糖食谱，收集了肉类、蔬菜、豆制品、蔬菜、水果、杂粮等高颜值和百搭食材，收录了大量健康调味料，让你轻松制作出每天都有新变化的减糖餐。科学合理搭配，吃出健康好体质。