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发酵工程技术 第二版书籍详细信息

  • I***N:9787562270348
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2015-07
  • 页数:暂无页数
  • 价格:19.50
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
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内容简介:

  本书是为高职高专生物技术类专业编写的专业课教材,共分两部分:发酵理论部分包括绪论、菌种选育技术、种子扩大培养技术、发酵过程、发酵产品的获得、微生态制剂的发展生产、谷氨酸发酵与味精生产、青霉素的发酵生产、酶制剂的发酵生产、酒的酿造;发酵工程技术实训部分包括基础发酵实训和综合发酵实训。理论部分每章配有知识目标、能力目标、小结、课外阅读、思考题;实训部分体现发酵生产中的新知识、新工艺、新方法和新技术,以求强化学生的实践能力。本书可供生物技术、生物工程、制药工程,食品生物技术等专业作为教材使用,亦可供相关技术人员参考。


书籍目录:

一 绪论

篇 发酵通论

第二篇 发酵各论

第三篇 发酵工程技术实训

附录《生物发酵工》职业标准

参考文献


作者介绍:

  魏银萍,2003年毕业于河南师范大学生命科学学院生物技术专业;2006年毕业于西南大学生命科学学院动物微生物专业。先后就职于咸宁职业技术学院生物工程系,湖北生物科技职业学院生物工程系。发表教学科研论文7篇,参加省级科研项目3个,主持院级项目1个,主编教材1本。


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书籍真实打分

  • 故事情节:8分

  • 人物塑造:3分

  • 主题深度:7分

  • 文字风格:4分

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  • 文笔流畅:8分

  • 思想传递:8分

  • 知识深度:7分

  • 知识广度:4分

  • 实用性:8分

  • 章节划分:7分

  • 结构布局:5分

  • 新颖与独特:9分

  • 情感共鸣:3分

  • 引人入胜:6分

  • 现实相关:8分

  • 沉浸感:3分

  • 事实准确性:8分

  • 文化贡献:9分


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