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食材百科全书书籍详细信息

  • I***N：9787518419562
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2019-1-1
  • 页数：526
  • 价格：268.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。

书籍目录：

鱼类和海鲜类

肉类

蔬菜类

香草类

坚果类和种子类

香料类

乳制品类和蛋类

水果类

谷物类，大米，意大利面和面条类

油脂类，醋类和调味品类

作者介绍：

丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会***餐饮业专家委员会委员。

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：3分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：3分

  • 书籍格式兼容性：5分

  • 是否包含广告：8分

  • 加载速度：4分

  • 安全性：5分

  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：3分

  • 下载便捷性：4分

下载点评

  • 格式多(651+)
  • 无水印(269+)
  • 微信读书(156+)
  • 内涵好书(444+)
  • 图文清晰(442+)
  • 种类多(211+)
  • 下载快(534+)
  • 差评(206+)
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下载评价

  • 网友 冷***洁：

    不错，用着很方便

  • 网友 孙***美：

    加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦

  • 网友 饶***丽：

    下载方式特简单，一直点就好了。

  • 网友 康***溪：

    强烈推荐！！！

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 田***珊：

    可以就是有些书搜不到

  • 网友 孙***夏：

    中评，比上不足比下有余

  • 网友 谢***灵：

    推荐，啥格式都有

  • 网友 堵***格：

    OK，还可以

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  • 网友 益***琴：

    好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。

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I***N：9787518419562
出版社：暂无出版社
出版日期：2019-1-1
作者：暂无作者
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